La terrine de pain perdu à l’andouille
Ou
Espuma de pomme de terre œuf miroir
Ou
6 huîtres du pays
Ou
Soupe de poisson
***
Le mijoté des apprentis
Ou
Le retour au port aux agrumes
Ou
Déclinaison de légumes de saison (avec ou sans œuf )
***
Assiette de Fromages
Ou
Carte des desserts
Nage de St jacques et saumon mi-cuit parfum tourbé
Ou
La rillettes de lapin échalotes confites crème au poivre
Ou
Assiette de neuf Huîtres n°3 de M. Chaumard
Ou
Soupe de Poisson
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Pot au feu de la mer velouté au safran
Ou
Cœur de carré de veau grand Ouest jus au foin
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Assiette de fromages affinés
Ou
***
Carte des desserts
Menu Découverte autour de la Coquille St Jacques du pays
Laissez-vous embarquer dans une aventure culinaire selon l’humeur du chef !
Filet de poisson
ou Steak haché avec pommes de terre
et / ou légumes verts
***
Coupe glacée deux chocolats
ou Coupe glacée Vanille Fraise
ou Yaourt Maison ou dessert du chef
(enfants de moins de 14 ans)Menu « La Sterne » en portions adaptés aux jeunes
Notre charte de qualité
Une gastronomie créative
Le Chef Maudez revisite pour vous les produits de son terroir et parfois d’autres contrées en prenant bien soin de vous les présenter de façon originale. Au fil des saisons, la carte du restaurant est actualisée 4 fois par an.
Mais surtout, le restaurant vous garanti une carte intégralement « fait maison ».
Un service chaleureux
Sous la direction de Dominique une équipe professionnelle et attentionnée prendra soin de vous rendre le repas le plus agréable possible. Toujours à l’écoute, l’équipe saura vous conseiller et répondre à vos demandes. Régulièrement le chef passe en salle pour partager ses recettes ou livrer ses conseils.
Un chef au titre de Maître Restaurateur
Depuis décembre 2010, le chef possède le titre de « Maitre Restaurateur » en récompense et en reconnaissance du travail effectué depuis 1999. La qualité maître restaurateur est une garantie de cuisine élaborée sur place avec des produits bruts de qualité par une équipe de professionnels de la restauration.
Découvrir la charte des Maîtres Restaurateurs
Ce titre, décerné par arrêté préfectoral, est soumis à un audit de contrôle respectant chaque aspect du cahier des charges des Maîtres Restaurateurs.
Des producteurs locaux
Des artisans, passionnés du travail bien fait, sont à notre écoute pour répondre à nos envies et nos besoins. Sans eux notre démarche ne serait pas complète :
• Henry Chaumard pour nos huîtres
• les pêcheurs locaux (Loguivy et Saint Quay Portrieux) pour nos Ormeaux, Homards et beaucoup de nos poissons
• L’épicerie Marine pour son tartare d’algues
Et d’autres fournisseurs locaux tels que les pêcheurs, les producteurs de coco de Paimpol, etc. Découvrez tous les producteurs, éleveurs, artisans et restaurateurs amoureux des bons produits sur la Route des Saveurs.
Venir en groupe
Dans un cadre mêlant modernité et élégance, recevez vos invités que ce soit pour un repas de famille ou professionnel. Notre deuxième salle est disponible sur demande à partir de 8 personnes et peut accueillir jusqu’à 35 invités. Elle vous permettra plus de tranquillité et d’intimité. Différentes configurations sont possibles, allant jusqu’à 20 personnes sur une seule table.
Prenez rendez-vous avec le chef. Il sera à votre écoute pour vous proposer un menu en fonction de votre budget et vous répondra à toutes vos questions.
SÉMINAIRES
Pour vos séminaires nous vous proposons l’accès à notre deuxième salle jusqu’à 20 personnes. Vous aurez accès au wifi et différentes formules s’offrent à vous :
Accueil avec café à 9h00
Installation dans la salle de réunion
Pause café, jus d’orange et croissant à 10h30
Déjeuner à 13h30
Pause café à 17h00
Accueil avec café 16h00
Dîner
Pour toute demande de devis, n’hésitez pas à nous contacter.
REPAS D’AFFAIRES
Pour vos repas d’affaires nous vous proposons une formule spéciale à 23€ par personne avec une entrée, un plat, un dessert ainsi qu’un verre de vin. Vous pourrez manger tranquillement sans être interrompu pour vous permettre de discuter affaire.
L’ensemble de nos menus sont également disponible est fonction de vos impératifs horaires.
Nos cours de cuisine
Le maître restaurateur Maudez vous propose des cours de cuisine participatifs au cours desquels partage et astuces se mêleront aux secrets et tours de main.
Les recettes du chef seront surtout un support pour une prise en main de vos futurs repas (organisation, fabrication et dressage). Maudez mène une vraie réflexion avec vous autour des produits de saison de l’équilibre du menu et de la présentation dans une ambiance sérieusement conviviale.
Le chef peut vous accueillir dans un de ses groupes ou bien accueillir votre groupe de 6 à 8 personnes (groupe d’amis, groupe familial ou entreprise).
Contactez nous par téléphone au 02.96.20.10.70 ou faite une demande via contact@auberge-du-trieux.com et nous vous rappellerons.
Les cours ont lieu d’octobre à mars (sauf cours ponctuels).
NOUS CONTACTER
02.96.20.10.70
contact@auberge-du-trieux.com
1, impasse du Four Neuf
22740 Lézardrieux
NOS HORAIRES D’OUVERTURE
En cette période nous sommes ouvert TOUS les services du vendredi au mardi midi.
12h à 13h30
et de 19h à 21h00
